Zutaten für 10 Personen:
500 ml Sahne
1Vanillenschote
5 Eigelb
125 g Zucker (evt. etwas weniger)
Zubereitung:
500 ml Sahne mit 1 Vanillenschote kurz aufkochen (nicht zu heiss), ziehen lassen bis erkaltet.
5 Eigelb mit Zucker kalt verrühren bis eine weißl. Creme ensteht. Dann die Sahne durch ein Sieb zur Eimasse geben.
Den Backofen auf 100-125 C° vorheizen. Die Masse in feuerfeste Schalen füllen und im Wasserbad (etwa 2/3) auf ein Backofenblech stellen. Die Creme etwa 60-70 min im Backofen belassen.
Abgekühlte Creme mit Zucker, am besten braunem, bestreuen und unter dem Grill oder mit einem Bunzenbrenner caramelisieren.
Bon Appétit.