Zutaten für 10 Personen:

 

500 ml Sahne

1Vanillenschote

5 Eigelb

125 g Zucker (evt. etwas weniger)

 

Zubereitung:

500 ml Sahne mit 1 Vanillenschote kurz aufkochen (nicht zu heiss), ziehen lassen bis erkaltet.

5 Eigelb mit Zucker kalt verrühren bis eine weißl. Creme ensteht. Dann die Sahne durch ein Sieb zur Eimasse geben.

Den Backofen auf 100-125 C° vorheizen. Die Masse in feuerfeste Schalen füllen und im Wasserbad (etwa 2/3) auf ein Backofenblech stellen. Die Creme etwa 60-70 min im Backofen belassen.

Abgekühlte Creme mit Zucker, am besten braunem, bestreuen und unter dem Grill oder mit einem Bunzenbrenner caramelisieren.

 

Bon Appétit.